轻乳酪蛋糕（6寸）

生日自己一个人，就做了个乳酪蛋糕陪自己过生日了～

轻乳酪蛋糕的用料

步骤1

乳酪，黄油，牛奶，淡奶油放在一个盆里，把盆放在热水中，用蛋抽搅拌材料直到乳酪完全乳化，没有颗粒。

步骤2

低粉和玉米淀粉过筛倒入材料1中，搅拌均匀。

步骤3

蛋黄再倒入，搅拌均匀，静置于温水中。

步骤4

塔塔粉，盐，白砂糖，蛋清一起倒入无油无水盆中，打发蛋清至中性，蛋清在盆中可流动，不要打过了，打过考的时候容易爆

步骤5

打发好的蛋清三分之倒入面糊中，十字搅拌均匀，再将剩下的三分之二倒入搅拌均匀。

步骤6

倒入刷了油的模具中，大概八分满，烤盘中倒入1cm的水，模具放入。再将烤盘放入预热好的烤箱中，上火180，下火150，十分钟上色。然后上下火都150，15-20分钟即可

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