葱油的做法

这是一道上海菜~小时候总听大人们讲上海人如何如何爱吃糖，什么菜里都加糖。所以给我的感觉是上海菜全是甜的。其实不然，上海人很会创造并享受美味，他们把糖用到了极至，糖本身是菜的一味不可或缺的调味品，上海菜既精致又美味～

葱油的做法的用料

步骤1

准备好香葱(洗净沥干水)和洋葱一个

步骤2

500g菜籽油(其它油一样)，在凉油时加入香叶、八角、花椒、桂皮，开小火慢慢加热熬制成焦黄~

步骤3

待八角桂皮等焦黄后加入洋葱丝小火慢慢也熬制成焦黄后全部捞出，只剩油在锅里~

步骤4

捞出后再放入沥干的香葱段(我都是头天洗好第二天做)慢慢熬制成焦黄后关火~

步骤5

等晾凉后起锅装入密封容器中，可以吃好几个星期六不坏呢~

步骤6

水烧开下入面(煮断生马上捞起，不要煮久了)不放盐，加入生抽(比油多一点)和葱油~拌匀，最后撒上葱花，味道棒极了~(我把葱都用了，没有葱花了)

每个步骤都是小火慢慢熬制哟~需要耐心呢~

随便看

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