巧克力坚果饼干的正宗做法、美国大杏仁、切碎的美国大杏仁、鸡蛋、糖粉、黄油、可可粉、低筋面粉、香草精怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

巧克力坚果饼干的用料

美国大杏仁 30g

切碎的美国大杏仁 20g

鸡蛋 25g

糖粉 60g

黄油 80g

可可粉 20g

低筋面粉 130g

香草精 1/8小勺

巧克力坚果饼干的做法

步骤1

将20克大杏仁切碎备用。

步骤2

准备饼干的食材，黄油室温软化备用。

步骤3

黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀。慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不要把黄油打发。

步骤4

加入鸡蛋，并搅拌均匀。分两次加入，搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。

步骤5

再加入少许香草精，搅拌均匀（没有的，可不加）。

步骤6

可可粉和低筋面粉筛入。

步骤7

用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。

步骤8

在面团里加入大杏仁、切碎的杏仁，揉均匀。

步骤9

面团放入饼干模具，放冰箱冷冻1个小时，直到面团变坚硬。

步骤10

把冻硬的面团取出来，切成厚度约0.5CM的薄片。

步骤11

把切好的饼干排入烤盘，每块饼干之间留出一定间隙。烤盘放入预热好190度的烤箱，烤12分钟左右。（我用贝奥45R烤箱，温度偏高，所以我用上火170度，下火160度，中层，烤了12分钟）。

1、烤箱温度以及烘焙时间请根据自家烤箱做实际调整。 2、果仁可以换成瓜子仁、榛子、开心果等，量的多少也可以根据自己喜好调整，但总量最好不要超过75克，否则果仁太多，饼干面团不易成型，切的时候容易碎。