椰蓉面包的正宗做法、高粉、低粉、鸡蛋、奶粉、牛奶、中种面团、细砂糖、盐、干酵母、黄油、椰蓉馅、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

椰蓉面包的用料

高粉 210克

低粉 56克

鸡蛋 30克

奶粉 20克

牛奶 85毫升

中种面团一块

细砂糖 42克

盐 1/2匙

干酵母 6克

黄油 25克

椰蓉馅适量

椰蓉面包的做法

步骤1

后油法，将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵

步骤2

一次发酵后，分割成8份，滚圆，松弛10分钟

步骤3

取出一个面团，排气

步骤4

放上椰蓉馅，收口，压扁后用擀面杖擀成椭圆形

步骤5

把面团对折，在对折处切4刀

步骤6

展开面团，拧着个的卷起来，将卷好的面团打个单结

步骤7

烤盘刷油，将面团放入烤盘中，开始二次发酵

步骤8

二次发酵结束后，刷上蛋液，撒上熟芝麻

步骤9

烤箱165°预热，17分钟

1、椰蓉馅做法：椰蓉30克+黄油10克+细砂糖10克，捏成球状。 2、中种面团做法：高粉440克，酵母粉6克，水260克，手揉成团，盖上保鲜膜发酵到2倍大，即手戳一下，小洞不弹起来就好了。分成6份，一块做面包用，剩下的用保鲜袋装好冻在冰箱里，下次用提前拿出来室温解冻即可。