迷你肠仔小面包--早餐新选择-牛奶好搭配的正宗做法、高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、奶粉、蛋液、水、干酵母、黄油、表面涮蛋液，洒黑芝麻、表面挤沙拉酱洒海苔碎、以上任选一样怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

迷你肠仔小面包--早餐新选择-牛奶好搭配的用料

高筋面粉 200g

低筋面粉 50g

细砂糖 40g

盐 4g

奶粉 10g

蛋液 30g

水 130g

干酵母 2.5g

黄油 25g

表面涮蛋液，洒黑芝麻

表面挤沙拉酱洒海苔碎

以上任选一样

迷你肠仔小面包--早餐新选择-牛奶好搭配的做法

步骤1

除黄油外所有材料放入面包桶，启动和面程序，和面20分钟。此时撑开面团有较厚的膜。

步骤2

加入黄油，再次启动和面程序，和面15分钟，至扩展阶段。

步骤3

放在温暖处进行基础发酵，发至2-2.5倍大。

步骤4

将面团排气，分成15克或者20克一个的面团，松驰15分钟。

步骤5

将面团擀成长舌形（宽度比迷你香肠窄一点点），将香肠放在面团顶端，由上至下卷好。依次做好所有的面团，放在烤盘上。

步骤6

装面包的烤盘放入烤箱，打开发酵功能，放一碗热水至烤箱内，进行第二次发酵。

步骤7

涂上蛋液，洒在芝麻，160烤15分钟左右。（挤沙拉酱，洒上海苔碎或者干香葱碎，味道和外型会更好的，可惜木有了，下次再做我会记得留照片。）而且有些我没有洒芝麻。反正自己吃，随个人喜好吧。

步骤8

看看是不是够迷你？

步骤9

面包个头小，整形稍微麻烦一些，不过，这才有趣味嘛。