尖椒鸡丝

步骤1

鸡胸，尖椒切丝。葱姜蒜（也可以不要）少许

步骤2

鸡丝加淀粉、料酒、老抽、少许油、少许盐，抓匀，腌十来分钟

步骤3

热油先炒尖椒，断生之后盛出。不用刷锅，热锅加一点油，6、7成热，加葱姜蒜，炒出香味，加入鸡丝翻炒，此时可以关火炒散。免得鸡丝粘锅，变白后，即可加尖椒炒匀，加盐，继续翻炒两三分钟即可出锅。