自制卤肉饭

自制卤肉饭的用料

步骤1

五花肉切成肉丁，放入冷水中，小火煮20分钟，去猪肉的异味，捞出备用

步骤2

把洋葱切成小块，倒入热油锅中，小火慢慢炸成洋葱酥，捞出待用。

步骤3

把煮过的肉丁倒入刚刚炒过洋葱的油锅，加一点料酒和冰糖，把肉丁炒干。再加一点老抽和耗油翻炒上色。

步骤4

把炒好的肉丁和洋葱酥倒入砂锅中，加刚刚没过肉丁的水，加一点五香粉，料酒，生抽，老抽，还有蒜末和姜片，炖一到两个小时。

步骤5

煮水煮蛋（在水里加一点盐，这样鸡蛋不容易裂开），煮好后过冰水，剥壳，放进砂锅里和肉一起煮。

步骤6

炖好肉之后，烧开水烫生菜，摆盘就可以开动啦

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