蒸花卷

终于发了自己的第一个帖子，之前弄了很多次馒头，但口感总觉得有点硬，这次就把水改用2/3热水，然后1/3 暖水溶解酵母。

蒸花卷的用料

高筋面粉 300克

酵母 3克

水 150克

葱适量

盐适量

糖适量

五香粉适量

色拉油适量

蒸花卷的做法

步骤1

用面包机和面，先倒用100克热水，盐，糖，色拉油和面，另外的50克用暖水溶解酵母后再倒入面团中。启动了和面功能2次，一共40分钟，原来用热水揉出来的面团很柔软噢。

步骤2

发酵1小时后，面团变成2倍大。

步骤3

把发酵好的面团分割成9份，每份大概60克，然后中间醒发20分钟。可以利用这段期间切葱花，切粒后可以撒些面粉在葱花里，目的是吸干水分不至于那么粘手，然后再放盐，五香粉。

步骤4

对花卷整形，可怜这次葱买得不够啊，就只能那么一丁点，泪啊。

步骤5

锅放暖水再醒发20分钟，开大火蒸15～20分钟

步骤6

嘻嘻，大功告成，口感是挺软的。