绿茶玫瑰馒头（详细发酵说明）的正宗做法、低筋面粉、砂糖、奶粉、油、水、抹茶粉、酵母、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

绿茶玫瑰馒头（详细发酵说明）的用料

低筋面粉 200g

砂糖 15g

奶粉 10g

油少许

水少许

抹茶粉 5g

酵母 3g

绿茶玫瑰馒头（详细发酵说明）的做法

步骤1

忽略白色面团，因为我做了两份。主料上写的够做4个大玫瑰花。言归正传，把所有材料在容器混合，用少许温水溶解酵母，逐次加入少许的酵母水，直至面团和至光滑，不粘手。

步骤2

面团放在温暖的地方，酵母最佳发酵大概在40度，时间大致2小时，面团会发酵至一倍大，并且用手戳它不回弹。

步骤3

用白色面团做例子，插播一下，发酵好的面团，内部会有很多蜂窝状的洞洞，整个面团会变得很轻。

步骤4

回到绿茶面团，揉几下，擀成长条，用刮刀切成小团。

步骤5

每一个小面团擀成圆形。啰嗦一点点，面团揉成汤圆形状，用手掌压扁，先擀成椭圆，90度调转面皮方向，把椭圆擀成圆形。

步骤6

五块圆面皮依次排好

步骤7

在面皮两端涂一点粉，防粘，从下至上卷起来。

步骤8

用刮刀从中间切开。

步骤9

把顶部花瓣往外掰开，做出玫瑰形状。

步骤10

把所有的面团弄好，放到蒸笼上，大概40分钟，玫瑰花二次醒发，标准是花儿变得很轻，而且膨胀，因为里面多了很多空气。这时就可以放到开水锅里面蒸15分钟了。

步骤11

蒸好了，屋里飘出茶香跟奶香。

步骤12

里面的样子，很松软。