提拉米苏

连续败了4盒马斯卡彭,这不,这次的蛋糕就用掉一盒. 真心的好吃啊! 6寸的带到公司,给同事们品尝,8寸的本来送朋友,结果临时有事,没取成,也被小潺切小块打包给朋友喝茶时消化了. 乐扣玻璃盒里的则被猪吃了,他说还是不加手指饼的好吃,香滑可口,成为他那天的早餐.

提拉米苏的用料

鸡蛋 6个

低粉 200克

细砂糖 120克

咖啡酒

马斯卡彭奶酪 500克

安佳淡奶油 450ML

吉利丁 6片

蛋黄 4个

糖 100克(稍甜,可减)

咖啡酒 60ML

金钻植脂奶油

可可粉

提拉米苏的做法

步骤1

手指围饼干材料【鸡蛋6个,低粉200克,细砂糖120克】蛋黄加糖打散混合中性蛋白筛入低粉拌匀

步骤2

挤成想要的形状,我分别挤了围边和蛋糕底中上层,200度10-15分钟凉后刷上咖啡酒,摆在模具中.

步骤3

芝士糊材料【马斯卡彭奶酪500克,安佳淡奶油450ML,吉利丁6片,蛋黄4个,糖100克(稍甜,可减),咖啡酒60ML】蛋黄加糖打散,隔热水打至发白马斯卡彭奶酪打顺滑. 加入蛋黄继续打均匀. 加入咖啡酒打均匀.

步骤4

加入隔水融化的吉利丁溶液.

步骤5

加入打至6分发的淡奶油拌匀.

步骤6

芝士糊倒入模中,中间再放一片刷了咖啡酒的手指饼.

步骤7

继续倒入芝士糊,冷藏过夜至凝固.

步骤8

挤上装饰奶油,筛防潮无糖可可粉.