水蜜桃馒头的正宗做法、面粉、牛奶、白糖、酵母、抹茶粉、红曲粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

水蜜桃的用料

面粉 400g

牛奶 200g

白糖 60g

酵母 3g

抹茶粉少许

红曲粉少许

水蜜桃的做法

步骤1

将主料放进面包机揉成面团，揉至三光即可。没有面包机的，可以先将酵母放进温牛奶中（不要超过40度，否则酵母会被烫死，夏天用常温牛奶即可）拌一拌，静置10分钟左右，再将牛奶缓缓倒入面粉，边倒边用筷子搅拌成雪花状，再揉成团。盖上保鲜膜，静置醒发20分钟左右，取出。

步骤2

充分揉匀、排气，分成小剂子，再盖上保鲜膜醒发5分钟。然后，取一个小面剂子，先整成普通圆馒头的形状，再慢慢揪出桃尖，用刮板刻一道深痕，整成桃子状。

步骤3

用干的毛刷沾点红曲粉，抹在桃子上，桃尖部分多放一点。

步骤4

取一小块面团与抹茶粉混合，然后整成叶子的形状，用刮板刻出叶脉。

步骤5

两片叶子刷一点清水，再放上桃子，组合好。

步骤6

组合完毕。盖上锅盖醒发20分钟左右。冷水开蒸，上汽后转中小火蒸15分钟左右，再焖5分钟开锅。

步骤7

完成了。