四川泥鳅火锅

有点麻辣锅的感觉，自己做味道好，干净

四川泥鳅火锅的用料

步骤1

火锅料、香锅料炒香后加水烧开，放大葱。食材先放不容易熟的泥鳅，然后是蔬菜，西红柿个人喜欢整个放，只用刀划两刀，这样很有汁水，烧开后，煮10分钟泥鳅才熟哦，关火前，最后放绿豆芽，绿豆芽软后，停火，放芹菜碎末上着就好了，火锅里面的配菜是看个人喜好哈，四川有些喜欢放脑花、内脏类的。

步骤2

蘸料是典型四川蘸料，麻油、蒜末、芹菜末、尖椒，少许盐，有些人还喜欢放点儿醋

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