奶香吐司

第一次做吐司，跟着君之的方子，选了个最易上手的吐司练手。这款奶香吐司，配料及成分都比较简单，油、糖、鸡蛋等的含量相比其他配方也要低一些，成功率很高，最重要味道当然也不差哦！

奶香吐司的用料

高筋面粉 270g

细砂糖 40g

鸡蛋 20g

食盐 2.5ml

黄油 25g

快速干酵母 7.5ml

奶粉 12g

水 145g

奶香吐司的做法

步骤1

根据手工面包制作流程，把除黄油外的所有配料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。

步骤2

取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和吐司模的宽度一致。

步骤3

把擀好的面片从上而下卷起来，一定要卷紧。（我把一份面片擀、卷的步骤重复了两遍）

步骤4

把卷好的面团收口朝下放入吐司盒底部。用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入吐司盒底部。

步骤5

把吐司盒放在温度38度、湿度85%的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到吐司盒九成满的时候，盖上吐司盒盖。送入预热好165度的烤箱，放中下层，上下火，烤35分钟左右。

步骤6

趁热脱模，把吐司放到冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片。（我是在温度稍凉后就切片了，感觉这样切的面包屑要少些）