蒜蓉蒸开边虾

蒜蓉蒸开边虾的用料

步骤1

洗净虾，开边，从虾头沿着虾背中线切着虾尾止，不可完全切断。

步骤2

把切好的虾，清洗干净虾肠等，沥干水份，摆盘备用。

步骤3

剥好蒜头，剁碎，姜片切丝，备用

步骤4

铁锅放油烧开，转至小火，放一半剁好的蒜蓉爆香(爆至微微发黄)，加水，盐，姜丝煮开。再放豉油，剩下的生蒜蓉，拌匀关火。

步骤5

将第四步煮好的酱汁均匀的浇至摆好的虾上。

步骤6

蒸笼加水烧开，放上浇好酱汁的虾，蒸15分钟即可出锅。

开边虾的时候，从虾头开始，顺着虾背中线，到虾尾止，注意不要完全切开，要连着。

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