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诗文 苏式鲜肉月饼
释义

苏式鲜肉月饼

苏式鲜肉月饼的用料

水油皮： 中筋面粉 100g
黄油 80g 水 水
盐 3g 细砂糖 3g
油皮： 中筋面粉 100g
色拉油 50g 馅料：
猪肉 150g 葱末 1大匙
生抽 1大匙 料酒 1大匙
老抽 1/4小匙 细砂糖 2小匙
姜末 1/2小匙

苏式鲜肉月饼的做法

苏式鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

将所需材料准备好，馅料材料全部放入剁碎的猪肉中。
苏式鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

将猪肉馅料搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制备用。
苏式鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

水油皮的面粉、糖、盐拌匀。
苏式鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

拌匀的水油皮面粉加入水拌匀成团。
苏式鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

加入黄油，按揉至黄油彻底被面团吸收。
苏式鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

揉好的水油皮盖上保鲜膜松弛30分钟。
苏式鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

油皮的面粉跟色拉油放在一起。
苏式鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

揉成团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
苏式鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

松弛好的水油皮和油皮均匀分成8等份，水油皮大概每个23g，油皮大概每个17g。
苏式鲜肉月饼的做法图解10

步骤10

取一块水油皮擀成圆片，放入一个油皮。
苏式鲜肉月饼的做法图解11

步骤11

包裹起来，收口朝下备用。
苏式鲜肉月饼的做法图解12

步骤12

把包好面团擀成牛舌状。
苏式鲜肉月饼的做法图解13

步骤13

由一端向另一端卷起来，收口朝上，所有的都做好后，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
苏式鲜肉月饼的做法图解14

步骤14

松弛好的面团，取出擀成牛舌状，尽量擀的有薄又长。
苏式鲜肉月饼的做法图解15

步骤15

由一端向另一端卷起来，所有的都做好后，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
苏式鲜肉月饼的做法图解16

步骤16

松弛好的面团，竖着压成片，擀成圆片。
苏式鲜肉月饼的做法图解17

步骤17

包入肉馅，包起来。
苏式鲜肉月饼的做法图解18

步骤18

收口向下，轻轻按压一下即可。
苏式鲜肉月饼的做法图解19

步骤19

所有的都包好馅后，放在垫有油纸的烤盘上，刷一层全蛋液，撒点芝麻。
苏式鲜肉月饼的做法图解20

步骤20

烤箱150度预热10分钟，月饼放入烤箱中层以上下火150度烤30分钟。
苏式鲜肉月饼的做法图解21

步骤21

烤到月饼面变成金黄色，有浓浓的肉香味就可以出炉了！

苏式鲜肉月饼的烹饪技巧

还有问题，可以加口口群叁柒伍伍陆肆陆路伍跟我交流的。
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更新时间：2025/11/15 7:20:39