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诗文
豇豆炒茄子
释义
豇豆炒茄子
家常菜
豇豆炒茄子的用料
豇豆 300g
茄子 1个
大蒜 5瓣
蚝油 15ml
豆鼓酱油 5ml
五香粉 少许
鸡精 少许
干辣椒丝 少许
豇豆炒茄子的做法
步骤1
茄子洗净不要去皮切条,一定不要淘洗,切完以后也不要淘洗。
步骤2
豇豆洗净,用开水抄略熟,沥干水备用。
步骤3
平底锅倒油,油温5成热倒入茄子,待茄子把锅里油吸完了改小火,不能不停的翻炒,稍微翻一下不要糊锅就行。
步骤4
待茄子开始出油的时候改大火,茄子表面稍微煎黄就起锅倒入盘中备用。
步骤5
因为茄子吸油无需再放油,放入蒜片翻炒出香味。
步骤6
倒入豇豆,翻炒水汽稍干。
步骤7
把豇豆扒开中间空出一点地方,倒入蚝油、酱油,然后烧一下待起泡,搅匀然后翻炒豇豆。
步骤8
倒入茄子,加入五香粉、鸡精、干辣椒丝,翻炒均匀,出锅!
豇豆炒茄子的烹饪技巧
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更新时间:2025/8/5 6:57:05