鱼香茄排

这是我最喜欢吃的一道川菜，原来在家那边有家新派砂锅鱼香茄排好好吃，后面没开了就自己做了～

鱼香茄排的用料

步骤1

把姜、蒜、小米椒、番茄切好装入碗里。

步骤2

面粉加鸡蛋调好面糊，切好的茄子先沾面糊，再沾面包糠下锅炸。

步骤3

把炸剩下的油与渣分开，用炸茄子的油来炒料。把碗里的料倒下，加番茄酱和豆瓣再适量加一点盐、味精、花椒、糖、醋（醋是必须的！），炒好后淋在茄子上面，最后撒香菜和葱。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。