老婆饼

步骤1

把主料的材料和成面团为水油皮，在冰箱里冷藏松弛20分钟。把油酥材料和成面团，也在冰箱里冷藏松弛20分钟。

步骤2

把原来制做的红豆砂取出，分成9份。水油皮，酥皮分别分成9份。水油皮揉圆，擀成面皮，用水油皮将油酥包起来成球状，按扁，擀成长条状，再卷起，收口朝上压平。再重复操做一次，放入烤盘中，松弛10分钟。

步骤3

取出面团，收口朝上擀成圆形，包入陷料，用包包子的方法包好，收口向下，按扁，擀成圆形放在烤盘中，表面刷上一层鸡蛋液，划上三道口子，放入预热好的烤箱中，190度 中下层烤20分钟。