清炖土鸡汤

土鸡，我喜欢清炖的，只有清炖的土鸡才能品出土鸡的美味。当然根据滋补身体的需要，可以加入各种药材等。

清炖土鸡汤的用料

土鸡（母）半只	生姜适量
盐适量

步骤1

土鸡宰杀、去毛、开膛（最好手工，这样肉质更好），洗净；

步骤2

根据喜好将土鸡斩块；

步骤3

出水以去除血水；

步骤4

将出好水的土鸡放入锅中，加入清水、姜片，先大火，水开后转文火；根据土鸡的老嫩情况决定炖的试驾，越老的炖的时间越长（1-2小时）；

步骤5

加入适量的盐，继续炖几分钟即可。

鸡的选择很重要，市场上的土鸡种类繁多、鱼龙混杂，最好选择固定的品牌而且活的。

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