奶香米饼的正宗做法、剩米饭、蒜薹、黄油、盐、生姜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奶香米饼的用料

剩米饭 1碗

蒜薹 5根

黄油 1小块

盐适量

生姜一大块

奶香米饼的做法

步骤1

蒜薹洗净切小丁，生姜去皮洗净，切末。将剩米饭倒入一个大点的容器内。切好的姜末和蒜薹丁倒入米饭内。

步骤2

放一勺盐进行调味，依据自己的口味酌情添加。用筷子把米饭与配料搅拌均匀。取一块保鲜膜铺在菜板上，米饭倒在上面。

步骤3

米饭上再盖一层保鲜膜。用擀面杖将米饭压实﹑擀平，不要擀的太薄，厚点容易塑形。取一个圆口的小杯子（或者小磨具），在水中把杯子口蘸湿，方便米饭脱模。

步骤4

将沾完水的小杯子在米饭上，轻轻压出圆形。将压出圆形米饼的杯子移到碟子上，轻轻拍打杯子，米饼很容易就脱模了。依次将所有的米饼做完，每次做之前都要蘸水的，不然米饭粘在杯口上，不容易脱模。

步骤5

锅烧热，放入黄油，使其熔化。黄油化完后，把米饼下锅。小火慢煎，煎至两面金黄色即可享用奶香味的米饼了。

奶香米饼的烹饪技巧

温馨提示： 1. 米饭中姜的用量依据自己的喜好，可多可少，不喜欢吃姜的也可以不放，放点葱花也可。 2. 配菜丁，可放入各种蔬菜丁，用量不要太多，不然太松散，不容易塑形。 3. 用磨具或者杯子做米饼前，要在水中蘸湿，方便脱模。 4. 煎制的时候小火慢煎，这样煎出的米饼，外面焦脆，里面的米也热了。 5. 无黄油的可用食用油代替，放油不宜太多，以免太油腻。