酱香酿豆腐

网上看到了客家酿豆腐，但是觉得油煎有点不健康，于是自己改良了一下╮(╯▽╰)╭。第一次做心里有点忐忑，于是过程中没有拍照，完成后的照片也不清晰，见谅

酱香酿豆腐的用料

嫩羊肉 100g

香菇 8至10朵

北豆腐 300g

洋葱三分之一个

油麦菜少量

盐两勺

料酒适量

香油适量

花椒粉适量

鸡精少量

郫县豆瓣少量

味极鲜酱油适量

蚝油适量

酱香酿豆腐的做法

步骤1

香菇，羊肉取三分之二，均切碎，油麦菜少量切碎，用适量盐，酱油，料酒，香油，花椒粉腌制片刻

步骤2

豆腐切成宽高两厘米，长三厘米的长方体，中间用筷子掏通

步骤3

将腌制好的馅料用筷子塞进豆腐中间的洞里，塞实，这个过程很耗时

步骤4

剩余的羊肉和香菇切成较大块，洋葱切小块，捅出的豆腐渣碾碎，油麦菜切碎

步骤5

塞好馅的豆腐上锅蒸，水开后蒸十分钟左右，确定熟透就可以取出

步骤6

平底锅里放适量水，烧开后依次放入碎肉和碎香菇，油麦菜，洋葱，豆腐渣。凭个人喜好加入适量豆瓣酱，盐，酱油，蚝油调味。

步骤7

等汤料做好，均匀浇在蒸好的豆腐上，就完成啦！