香软巧克力麦芬的正宗做法、低筋面粉、细砂糖、可可粉、黄油、鸡蛋、牛奶、盐、小苏打、泡打粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香软巧克力麦芬的用料

低筋面粉 85克

细砂糖 80克

可可粉 30克

黄油 60克

鸡蛋 1个

牛奶 80毫升

盐 0.5克

小苏打 1.5克

泡打粉 2.5克

香软巧克力麦芬的做法

步骤1

将黄油室温软化备用，低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合过筛备用。

步骤2

将软化后的黄油用打蛋器稍稍打发，至表面光滑体积稍变大，颜色变浅。

步骤3

加入细砂糖，搅拌均匀。

步骤4

分三次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，每一次都要黄油和蛋液搅拌均匀在家下一次。

步骤5

搅拌均匀后液体细腻光滑。

步骤6

倒入牛奶，此时不要搅拌。

步骤7

倒入前面过筛备用的粉类混合物。

步骤8

用刮刀轻轻翻拌均匀，直至可可糊光滑细腻无颗粒。

步骤9

将搅拌好的可可糊倒入纸杯，至三分之二的程度即可，然后放入预热好的烤箱，中层，185度，上下火烘烤约30分钟，即可出炉。

1. 这款蛋糕的面糊膨胀力非常好，所以在倒入可可糊时一定不要倒得太满，否则烤的时候很容易溢出来。 2. 小苏打除了可以中和可可粉的碱性，也可以让巧克力蛋糕的颜色更加漂亮，因此一定不可以省略。