咖喱兰花豆

每年爸妈都会带好些老蚕豆来，五香豆，椒盐豆板，玉带豆，五花八门的换着吃，今天做的咖喱兰花豆，是老公的下酒菜之一。

咖喱兰花豆的用料

步骤1

把老蚕豆用水浸泡一个晚上，洗净放入电饭煲，水放到豆平，按煮饭健。

步骤2

把煮好的豆用剪子剪一刀，不要太长，豆的三分之一即可。

步骤3

剪好的豆表面沥干水份，坐锅点火，锅内放二饭碗油，油到7~8分热时，放入豆炸。

步骤4

炸到用铲子铲豆时，豆子很轻很脆有泣泣声时即可起锅。

步骤5

沥干油马上放入咖喱粉，黑胡椒粉，盐搅拌钧匀即可吃，冷了之后更脆更香。

炸时油会起很多泡沫，证明豆还不是很脆还需炸。炸到泡沫没有即可。

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