家常烩芋头

家常烩芋头的用料

步骤1

将买来的芋头洗净后放锅里煮熟（不好煮也可放高压锅里压一会儿）

步骤2

煮好的芋头去皮后切筷子厚的片，然后取小碗加半碗干淀粉。把切好的芋头片一片一片均匀裹好淀粉

步骤3

油锅加500毫升油，待油温升高至80℃时，依次下入芋头片，炸至微黄起锅，待油温升高后大火复炸一遍

步骤4

锅里加少许食用油，加入蒜末、辣酱暴香后加小半碗水，调入盐、鸡精，煮开后加入水淀粉，待汤汁浓稠时倒入炸好的芋头片快速翻炒片刻，最后撒上葱花就可以了

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