玛格丽特饼干的正宗做法、熟蛋黄、低筋面粉、玉米淀粉、黄油（无盐）、糖粉、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

玛格丽特饼干的用料

熟蛋黄 2个

低筋面粉 80g

玉米淀粉 80g

黄油（无盐） 80g

糖粉 45g

盐 1g

玛格丽特饼干的做法

步骤1

备齐材料（忘了拍“盐”）

步骤2

熟蛋黄放入筛子内，用勺子背压蛋黄过筛入干燥的容器内

步骤3

过筛好的蛋黄备用

步骤4

黄油切成小块软化

步骤5

用电动打蛋器低速打散后加入糖粉和盐

步骤6

黄油和糖粉稍搅拌均匀（直接打的话糖粉会“飞”）。黄油打到颜色发白体积膨大

步骤7

加入蛋黄

步骤8

用打蛋器打几圈使黄油和蛋黄混合均匀

步骤9

加入过筛后的玉米淀粉和低筋面粉（我用的是风筝的蛋糕粉，其实是一样的）

步骤10

用手揉面，不要认为面粉太多哦，揉一会会成型的。这个是松散的状态，仔细看，容器内面的黄油已经揉干净了哦

步骤11

揉成形的面团。偏干，但不会散的。放入冰箱冷藏，45分钟左右

步骤12

取一小块面团，搓成圆形

步骤13

放入垫了油纸的烤盘内，用大拇指压出自然花型。面团之间留有一定间隙，烤制过程中会膨胀

步骤14

小面团大小尽量均匀（我是每个都称的哦，约6g一个）

步骤15

160°，中层，上下考，20分钟出炉！表面微黄即可

步骤16

超松的，好吃