提拉米苏必备——手指饼干

做这个饼干，其实是为了提拉米苏，顺便还可以锻炼下整形，挤出一样大小也是需要练习的，不过有耐心一定行。

手指饼干的用料

蛋黄 2个	低粉 60g
糖 50g	蛋白 2个

步骤1

蛋黄加入20g糖，用手动打蛋器稍微打发。

步骤2

将蛋白加入30g糖，用电动打蛋器打到硬性发泡。

步骤3

将打好的1/3的蛋白加入蛋黄内，切拌均匀。

步骤4

再倒回剩余的蛋白内，切拌均匀。

步骤5

加入过筛的低粉，切拌均匀。

步骤6

将拌好的面糊加入裱花袋内，选择圆形的花嘴。

步骤7

挤出短短的长条，排入不粘烤盘内。

步骤8

烤箱预热180°，第二层，大约15分钟。

1、挤手指饼干要慢慢的挤，记得时候注意要保持直线。 2、烘烤温度看自己的家的烤箱脾气。 3、注意切拌的手法，防止消泡。

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