土豆红烧肉(少油)

土豆红烧肉的用料

步骤1

五花肉解冻后先不要切，直接冷水下锅焯水。

步骤2

水开后假如大葱段3根(约4cm长)，生姜片2片，料酒一勺煮出血水后，待五花肉肥膘处成半透明状捞出

步骤3

锅烧热，(一定要热到冒烟)同时将五花肉切块。切好后直接放入锅中，小火煸出油脂。

步骤4

五花肉成金黄色后，拿碗盛出。锅中剩余的油烧热后小火下入冰糖不停炒动炒出糖色。

步骤5

加入所有辅料煸炒几秒钟加五花肉待五花肉裹上糖色点一点料酒，加入两勺生抽，简单翻炒。

步骤6

加入正好没过五花肉的水。水开后加入一勺盐和半勺胡椒，中火焖。

步骤7

水焖过一半后加入土豆块，小火炖。

步骤8

此时加入一勺烤肉酱，翻炒。土豆快成熟时加入一勺盐，翻炒。大火收汁，尝味道后，可根据自己口味调整。最后撒上葱花即可。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。