山寨版北海道戚风蛋糕

这是款家里小宝最爱吃的蛋糕，有蛋糕的软滑，还有小朋友爱吃的奶油

山寨版北海道戚风蛋糕#长帝烘焙节#的用料

步骤1

蛋白，蛋黄分离，保证在无水无油的盆中，加入10克的砂糖搅拌均匀后，加入牛奶和色拉油拌均后备用。

步骤2

分离后的蛋白分三次加入细砂糖，打发至温性发泡状态（打蛋头上出现弯弯尖角）

步骤3

打好的蛋白分三次加入第一步的蛋黄糊中，混合均匀，此步要从底向上拌匀蛋糊，不能划圈拌，要不会导致消泡

步骤4

把拌均后的面糊倒入方型纸杯，5.6分满即可，入预热好的180度，15分钟，表面金黄即可

步骤5

馅料，150克的淡奶油，15克的糖

步骤6

打发后，出现倒杯不撒状态，放入冰箱冷藏备用

步骤7

蛋糕出炉后，放凉，挤入打好的奶油，美味的蛋糕就完成了

1.打发好的蛋白和蛋黄糊混合的手试千万不能划圈，会导致蛋糊消泡 2.打发淡奶油时要时刻看到发状态，淡奶油很容易打发过头，行成豆渣状态，雀巢淡奶油打发时如果没条件坐冰打，可以提前把淡奶油先入冰箱冷藏一段时间在用

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