葡萄蔓越莓奶酥

奶香四溢、香酥可口的葡萄奶酥，做的第一款算是比较有点水准的烘焙糕点哦，第一个得到朋友认同的小糕点，给了我继续烘焙的信心，

葡萄蔓越莓奶酥的用料

低筋面粉 195克

蛋黄 3个

奶粉 12克

黄油 80克

葡萄干 50克

蔓越莓干 50g

蛋黄半个

葡萄蔓越莓奶酥的做法

步骤1

黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。

步骤2

低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。用手把面粉和黄油混合均匀。倒入葡萄干和蔓越莓干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

步骤3

把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。

步骤4

将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。

步骤5

把烤盘放入预热好的烤箱，上下火160度，烤25分钟左右，直到表面金黄色。

这款奶酥参考君之的方子，烤箱的温度比原配方降低了一些，烤制时间有所加长，烤箱温度的把握得靠经验，每个人的烤箱都有自己的脾性，多做几次就能摸清楚啦。