青菜火腿豆腐羹

青菜火腿豆腐羹的用料

步骤1

小白菜用淘米水，或者淡盐水浸泡后，洗净；

步骤2

沥干水分，然后将其切成碎末；

步骤3

嫩豆腐洗净后，切成小块；

步骤4

火腿肠切碎，备用；我用了一根，实际用量0.5根即可；

步骤5

锅置火上，倒入清水烧开，将嫩豆腐放进锅里，焯水；

步骤6

焯水后的豆腐捞出，沥干水分备用；

步骤7

另起油锅，炒香小白菜；

步骤8

倒入适量清水或者高汤烧开；

步骤9

调入适量盐；

步骤10

将焯过水的豆腐放进汤里，略煮；适量淀粉加水，搅拌均匀，喜欢汤汁浓稠的，水淀粉就厚一点，反之，勾薄芡；将水淀粉搅匀后，倒进锅里，同时，也要用铲子小心地推动汤汁；

步骤11

调入鸡精，撒上火腿末即可。

小白菜用淘米水，或者淡盐水浸泡后，洗净；可以有效地去除农药等残留物质；

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。