炒猪肝
切好的猪肝片一定要用水淀粉码制，不然怎么炒都不好吃。
炒猪肝的做法
步骤1
猪肝洗净切片，用水淀粉、酱油、芝麻油、花椒油的混合物码制20分钟以上
步骤2
葱切段
步骤3
准备材料
步骤4
四川豆瓣
步骤5
猪肝片在炒制以前用网兜把多余的料过滤掉，不用清洗。热锅凉油，油热以后下猪肝片
步骤6
稍微变色以后下材料一起炒制
步骤7
混合四川豆瓣一起炒出香味
步骤8
倒一点点酱油，上色。不可以多了，会咸的。
步骤9
芝麻油。少倒些，因为码制的时候已经有它了。
步骤10
倒葱段、鸡粉，起锅。炒猪肝的烹饪技巧
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