玛格丽特饼干

这款是烘焙新手最佳上手的饼干

玛格丽特饼干的用料

步骤1

煮两个水煮蛋，取蛋黄，把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过晒网，成为蛋黄细末。

步骤2

黄油软化，加糖粉，盐，用打蛋器打发，至颜色变浅，呈蓬松。

步骤3

倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀

步骤4

将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，加入打发好的黄油，用手揉成面团。

步骤5

将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1小时。

步骤6

取出面团，取小团，揉成小圆球。

步骤7

将圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。

步骤8

放入烤箱中上层，170度，15-20分钟。边缘焦黄即可。

重点在于熟蛋黄，煮鸡蛋的时候，凉水下锅，开中火到水沸腾，沸腾后煮8min，放凉水里冷却。这样比较容易过筛。

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