红烧鱼

在海南，罗非鱼是桌上的一道不可或缺的美味。它没有细刺，小朋友也爱吃。我喜欢把它红烧，下面和大家分享下我的做法。

红烧鱼的用料

步骤1

将鱼除鳞，开膛破肚，清洗干净后，在鱼的头尾各划一道，抽出腥线，两面都有哦！然后中间划两刀，以便入味。

步骤2

葱切小段，姜切小片，装入碗中备用。将八角、糖、酱油、醋、料酒适量倒入碗中，如果爱吃甜的就多加点糖，爱吃酸的就多点醋，根据各人口味添加。再加点水搅匀。加水是为了让酱油和醋更好的融合。

步骤3

将鱼的两面均匀的抹上盐备用。

步骤4

热锅凉油，放入鱼，煎至两面金黄即可。

步骤5

倒入准备好的调料汁。

步骤6

再加入一点水，开始烹制。期间要用勺子淋汁在鱼上，以便更好的入味。

步骤7

等到汤汁粘稠时，就是开始上色了。

步骤8

收汁，装盘。

步骤9

当当当当，开动啦！

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