美亚粉尚”靓瘦“好锅试用菜谱五——自制绿豆沙馅

自从自己折腾美食这几年来，从来没有在外面买过各种馅料，常用到的豆沙馅、莲蓉馅、肉松等都自己动手，这次做的绿豆沙馅也是自己炒的，炒绿豆沙馅比红豆沙馅耗时一些，在搅碎时水份不要太多，这样会缩短炒的时间。绿豆的皮也很有营养，所以不建议去皮。

自制绿豆沙馅的用料

绿豆 375克	白糖 180克
玉米油 120克

步骤1

把绿豆淘干净加入压力锅中，加入没过绿豆约三指处的清水。

步骤2

开电压25分钟，这时绿豆已经开花了，用漏勺把绿豆捞出，控掉水份。

步骤3

用料理杯把绿豆搅打细腻后倒入不粘锅中。

步骤4

中小火慢熬绿豆沙，并分次加入玉米油，中途要常翻动。

步骤5

当豆沙变的稍粘稠时加入白糖。

步骤6

炒至豆沙变的很粘稠时即可。

步骤7

成品图。

步骤8

成品图。

如果不是当时用的话，放入冰箱冷藏或冷冻（冷藏存放的时间不易过久）。

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