正宗古法盐焗鸡

一直以来，我喜欢自己动手烹饪。我很享受这种乐趣，感觉生活的美好从这些一步步来的。盐焗鸡呢，是广东的名菜，当盐巴的味道慢慢渗入鸡肉的那种滋味，是你无法想象的。

正宗古法盐焗鸡的用料

鸡一只

香菜少许

沙姜 4大块

蒜头 3颗

精盐少许

香油少许

粗盐 3包

烘焙油纸 2张

大砂锅 1个

盐焗鸡粉 1包

正宗古法盐焗鸡的做法

步骤1

准备材料：香菜，沙姜，蒜头

步骤2

砂锅

步骤3

粗盐巴，盐焗鸡粉

步骤4

鸡

步骤5

把鸡洗干净后晾干表面水分，用一部分盐焗鸡粉加些盐抹遍鸡身。把香菜，沙姜，蒜头切碎，加入两小勺盐和少量香油，加上剩下的盐焗鸡粉搅拌后放进鸡肚子里面。放进冰箱冷藏室腌制一个晚上。

步骤6

腌制完成之后，把它吊起来风干水分，过程4个小时。

步骤7

把粗盐放在铁锅里面炒热，要炒得烫手哦，然后将炒好的粗盐巴放些在砂锅里垫底，把风干的鸡用烘焙油纸包好放进砂锅，再用剩下的粗盐巴覆盖好就可以啦。

步骤8

小火15分后拿出，转到另外一边再放进再小火15分。这样鸡才能全熟。熄火后不开盖盐焗10分钟，大功告成！

1，因为每个地方的鸡种类都不一样，所以在这里就不强调了，鸡呢，不能要肥鸡，最好是老鸡。2，烘焙油纸和沙姜都可以在淘宝上买得到。