五香小花卷

五香小花卷的用料

普通面粉 3杯	酵母粉 5g
五香粉少许

步骤1

酵母粉用温水化开，加入面粉中；

步骤2

一边搅拌一边加入温水，直到面粉呈大片雪花状；

步骤3

将面粉揉成面团，放入温暖的环境发酵40-60分钟；

步骤4

待面团发至原来的2倍，再次揉成光滑面团；

步骤5

将面团擀平，抹少许油，均匀撒一层五香粉；

步骤6

将面片卷成卷，切成小段；

步骤7

取两小段叠在一起，从中间折叠，手指捏住两端，分别向相反的方向扭转并拢，小花卷即成型；

步骤8

待所有小花卷成型后，放入蒸屉；

步骤9

锅中烧水，水开后放入蒸屉，18-20分钟后即可出锅。

1. 小段的大小根据自己的喜好而定，小段越大，最后制成的花卷也越大，注意一定要保证段数是偶数； 2. 花卷的扭转方法可以自由发挥，没有固定章法； 3. 蒸屉在放入小花卷前最好抹一层油，防止粘连。

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