金蒜拌米皮的正宗做法、米皮、葱姜蒜怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

金蒜拌米皮

这几天，天气很闷热，LG说胃口不好，不太想吃饭呢，在市场转了一大圈，看见有卖米皮的，呵呵，这个正好可以开胃呢，今天就做给LG“米西”，让他醒醒神，开开胃~

金蒜拌米皮的用料

米皮 500克

葱姜蒜 25克

金蒜拌米皮的做法

步骤1

先把米皮蒸热

步骤2

准备蒜子和姜

步骤3

把蒜子和姜均切成末

步骤4

取大半的蒜茸放入冷油冷锅内慢火炸

步骤5

剩下的小部分蒜茸和姜米，用凉开水泡着

步骤6

准备小米辣，小葱，香菜

步骤7

把香菜切末，小葱切葱花，小米辣切小粒

步骤8

看锅内的蒜茸已经炸的金黄喽

步骤9

此时在锅内加入生抽

步骤10

再加入糖

步骤11

放入蚝油

步骤12

最后放入陈醋

步骤13

把小米辣也放进去

步骤14

然后把这些煮好的味汁倒入先事用白开水泡过的蒜茸和姜米一起，和匀备用

步骤15

然后把蒸好的米皮，放在案板上，稍稍凉点后，就可以切条了。

步骤16

然后把米皮放入料汁里，加入葱花，香菜，拌匀就可了喽。

炸蒜茸的时候，一定要冷油冷锅下蒜茸，让锅的温度慢慢地上升，当蒜茸稍稍转色的时候，就要关火了，因为锅内的油温很高，继续让它在锅内保留，有助于蒜茸的进一步加热，不至于炸糊喽。