肉酱水蒸蛋的正宗做法、鸡蛋两个、五花肉150克、薄荷酱汁适量、蒜头一个、油盐适量、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

肉酱水蒸蛋的用料

鸡蛋两个

五花肉150克

薄荷酱汁适量

蒜头一个

油盐适量

肉酱水蒸蛋的做法

步骤1

鸡蛋加入等于鸡蛋两倍的温水，适量盐，油打均匀

步骤2

用密筛把鸡蛋隔入要上笼蒸的蝶子内

步骤3

锅里放水，烧开，把鸡蛋放进去中火蒸10分钟ok

步骤4

在蒸鸡蛋的时候，外面剁肉酱，把五花肉剁碎，居然不太喜欢买现成的大好的肉酱，口感不怎么样

步骤5

把昨天的薄荷酱拿出来，哈哈，还带点昨天的肉香

步骤6

锅里烧热一点油，把蒜末炒香

步骤7

把将两倒进去炒香，瞬间就很香

步骤8

再把肉酱放进去轻炒至熟

步骤9

火不需要大，因为没有很多的肉末，很快熟的

步骤10

把超好的肉末浇到蛋羹上就ok啦！

1 兑鸡蛋的水最好用温水，水：鸡蛋＝2：1冷水也可以，我试过，口感有一点点差别，温水的要滑些 2 蒸的时候用保鲜膜包住，这样就没有倒寒水入碟子了，鸡蛋的表面会很漂亮，很光滑，油亮 3 蒸的时候用小火或者中火都行，就是不要大火！大火的容易老，人家说里面会有蜂窝，反正是口感没那么滑，水蛋会很结实！