茄汁龙利鱼的正宗做法、冷冻龙利鱼、番茄、莴笋、番茄酱、姜、葱、黄酒、胡椒粉、淀粉、糖、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

茄汁龙利鱼的用料

冷冻龙利鱼 1斤(化冰后的重量)

番茄 2只

莴笋 1节

番茄酱 80克

姜适量

葱适量

黄酒适量

胡椒粉少许

淀粉少许

糖少许

盐少许

茄汁龙利鱼的做法

步骤1

龙利鱼化冰后，洗净抹干水份。斜切成厚约 1公分的片。

步骤2

鱼片中加入姜片、少许盐。

步骤3

加黄酒。

步骤4

加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺，

步骤5

将所有食材抓匀，腌5分钟。

步骤6

番茄切成块、莴笋切片.

步骤7

锅内加水和姜片，加热至略有小鱼眼泡，将鱼片逐一放入水中，不要拨动，汆1-2分钟。

步骤8

烫至发白，轻捞出控干水份备用。

步骤9

另备一锅，加入少许油，放入姜片、番茄块炒软。加入番茄酱炒香，加入糖和盐调味。

步骤10

加入莴笋片略炒匀。

步骤11

倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁。

步骤12

加入少许水淀粉把汤汁略收浓，即可关火盛盘。

龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米茄-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，阺低晶体炎症的发生，就是为什么说他是护眼法宝的原因。