泰式炒饭的正宗做法、隔夜饭、黄瓜、干香菇、北极虾、玉米粒、鸡蛋、洋葱、什锦水果罐头、泰式甜辣酱、番茄沙司、鲜尖红椒、盐、鸡精、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

泰式炒饭的用料

隔夜饭 4碗	黄瓜 1根
干香菇 5朵	北极虾 20只
玉米粒适量	鸡蛋 2颗
洋葱 1/4颗	什锦水果罐头
泰式甜辣酱 100ml	番茄沙司 50ml
鲜尖红椒 3个	盐 2勺
鸡精 1勺

泰式炒饭的做法

步骤1

将干香菇泡发切丁，黄瓜洋葱切丁，北极虾剥皮，鸡蛋炒成鸡蛋块备用

步骤2

油热后放入洋葱丁爆香，后分别放入香菇丁鸡蛋玉米粒和黄瓜丁，然后放入50ml 的泰式甜辣酱和切碎的鲜尖红辣椒翻炒

步骤3

在锅中放入提前弄散的隔夜饭继续翻炒，在炒制过程中因为隔夜饭会稍稍有点硬可以放入一点点罐头水可以让米饭软些，也可以让米饭有股水果的香甜味

步骤4

然后炒制米饭的过程中先后放入番茄沙司和余下的泰式甜辣酱最后在放入盐和鸡精，关火前放入水果罐头翻炒几下关火并放入北极虾仁

泰式炒饭的烹饪技巧

1.我不喜欢鲜水果预热的味道所以喜欢放罐头水果如果大家有不喜欢也可以换为新鲜水果，不过炒制过程中就稍稍放点糖就好了2.泰式甜辣酱分次放入可以让米饭和蔬菜都入味3.加番茄沙司是为了让米饭上色所以不用太多而且一定要用沙司而不是番茄酱因为番茄酱颜色深味道咸做成来无论品相还是味道都不太好4.虾仁我用的是北极虾因为本就是熟的且带甜味所以要在关火后放不会使它原本的甜味消失大家如果放的普通的虾仁要提前过水焯熟并且一开始就放入