香酥玛格丽特饼干

真的好好吃~~~~~~【玛格丽特小饼的由来】全称是“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。

玛格丽特饼干的用料

低筋面粉 100g

玉米淀粉 100g

黄油 100g

糖粉 60g

熟蛋黄 2个

盐 1g

玛格丽特饼干的做法

步骤1

黄油室温软化以后，加入糖粉和盐搅拌均匀，用打蛋器低速打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。　　

步骤2

把蛋黄放在筛网上，用勺子或手按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细粉，加入并搅拌均匀。

步骤3

再加入筛入低筋面粉、玉米淀粉搅拌均匀。

步骤4

用手或用刮刀翻拌成团。

步骤5

我是用手揉的，揉好的面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

步骤6

冷藏好拿出面团搓成大小均匀的圆，用手指按压出饼干雏形，入烤箱，160度，烤10-15分钟左右即可，因為每家烤箱不一樣，所以大家要看著點。

步骤7

成品哦，個別的加了點綴，看著是不是很漂亮，而且很好吃~_~

1.一定要用糖粉而不是细砂糖，不然会影响入口即化的口感 2.黄油要自然软化，太硬会很难融合 3.按這個份量做70块左右 4.一定要用大拇指按饼干，这样按的力度才均匀，出来的饼干才漂亮