小蛋糕
小蛋糕的做法
步骤1
蛋黄和蛋清分离
步骤2
蛋清里面加柠檬汁，打发的时候好打些
步骤3
把水，油，糖粉混合，充分拌匀
步骤4
面粉，盐，小苏打过筛放入拌匀的油糖水里面，搅拌到看不见干面粉
步骤5
蛋黄分两次加入搅拌的面粉里，把蛋黄充分融入到面粉里，再加入第二次的蛋黄
步骤6
两次蛋黄融入后放在边上
步骤7
90克白糖分三次放入蛋清里打发，直到打蛋器能挂起勾
步骤8
打发好的蛋清分三次放入蛋黄里，拌匀
步骤9
三次放入蛋清充分拌匀后，就是这个样子
步骤10
放在模具里面，150度预热，150度烤5分钟后180度再烤10分钟
步骤11
很适合小朋友吃，香甜不腻小蛋糕的烹饪技巧
1、如果喜欢甜些，可以再加点糖。2、装蛋清的锅不能有油和水，必须干净不然就打发不起了。3、搅拌面粉的时候尽量轻些，太重了面筋就比较多。
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