蒸馒头的正宗做法、中筋面粉、酵母粉、盐、白糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蒸馒头的用料

中筋面粉 500g

酵母粉 3g

盐一点点

白糖一点点

蒸馒头的做法

步骤1

把酵母倒入温度为20~30℃的水中，放一点点盐和一点点糖

步骤2

为了让干活酵母快速增加活性，可以用筷子顺一个方向搅拌，再等十分钟让它发酵。（这个和温度有关，夏天所需发酵时间短一些）差不多时间，当你可以看到水面浮起一层泡沫，就像一个小山丘似的，那就告诉我们可以和面了。

步骤3

面团揉好后需要20~30分钟用来发面。可以使用保鲜膜密封，这样酵母能够加速发酵。等面团涨到原来的两倍大小，就可以再次揉面团。

步骤4

这个时候面团里面很多缝隙，就需要加一些干面粉揉加进去。这样可以减少馒头蒸好后空洞太多。

步骤5

面团揉好后，把面团分成大小差不多的小面团。再醒十分钟。然后冷水开始蒸。十几分钟，关火后闷五分钟出锅。

步骤6

呵呵，面团揉的太湿了点，醒了一会儿有点“薄”。提醒各位友友蒸馒头的时候，屉格上刷一层油出锅的时候可以不粘。