酸甜杨梅酱的制作

又到了盛产杨梅的季节可是连绵的梅雨十分不利于杨梅的长时间保鲜有什么办法可以每天吃到酸甜可口的杨梅味道呢？不妨做一瓶杨梅酱吧蘸面包蛋糕当夹心百搭又可口一劳永逸 :-D??

杨梅酱的用料

新鲜杨梅 500g	细砂糖 200g
吉利丁片少量

步骤1

挑选个头中等、新鲜的杨梅，最好是酸味重一点的，熬出来的酱就会酸酸甜甜。盐水浸泡15分钟后，用清水洗净，晾干水分。

步骤2

挑选个头中等、新鲜的杨梅，最好是酸味重一点的，熬出来的酱就会酸酸甜甜。盐水浸泡15分钟后，用清水洗净，晾干水分。

步骤3

杨梅果肉加糖腌制约1个小时，500g的杨梅差不多200g糖的样子。可以根据自身口味稍作调节。

步骤4

腌制后的杨梅果肉用耐酸性的不沾锅煮，开中火烧开，改中小火一边搅拌一边煮。也可以加入适量的柠檬汁，改善口感。

步骤5

吉利丁片用冷水泡软，沥干水份加入杨梅中搅拌溶化关火，这样做出来的杨梅酱会更加浓稠。

步骤6

关火后稍微冷却一下，装入消毒过的瓶子中，趁热倒扣，完全冷却后放入冰箱冷藏。随时随用！

步骤7

美味百搭杨梅酱大功告成！

1.去杨梅核的过程中一定要记得带手套。 2.杨梅炖煮过程中加少量吉利丁片会使得杨梅酱更加浓稠。

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