韭菜盒子的正宗做法、面粉、水、韭菜、鸡蛋、油、盐、葱花、姜末怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

韭菜盒子的用料

面粉 250g

水 135ml

韭菜 350g

鸡蛋 3个

油 3勺

盐一点

葱花适量

姜末适量

韭菜盒子的做法

步骤1

鸡蛋3个打散，加10ml水进去，让鸡蛋更嫩，锅里烧热，加一点有，倒入鸡蛋液，用筷子不停搅和，一直到鸡蛋成为絮状为止，暂停不要搅动，等鸡蛋微微煎的有点黄最好

步骤2

韭菜切碎，葱姜也切成很细小的末，混合备用；鸡蛋晾凉放在韭菜上，包的时候再加油和盐

步骤3

面粉里加入水揉到润滑，静置30分钟

步骤4

分成5份，擀成大圆皮

步骤5

加入搅拌好的韭菜馅儿，把馅儿铺在皮一半的地方，折上去捏死

步骤6

平底锅烧热，加入韭菜盒子，烤到能看到面皮变色再翻面放入一点油。

步骤7

一共翻2次面，让两面都有油了，熟透了就能出锅了

做的时候不要翻动太多次，避免破掉露出汤来，还有就是韭菜馅儿一定要最后加盐，不然会出汤，什么时候开始包什么时候再加盐拌匀就好了~