香菇瘦肉锅贴

周末久违了的早餐，嘟仔一口气吃掉6个。这个超爱肉末做的一切食物的小家伙，但愿他长得高高壮壮的。每天用尽心思，无非也是希望一家子吃得开心健康，幸福是每个微小愿望的达成。

香菇瘦肉锅贴的用料

五花肉 300克

香菇 6朵

胡萝卜 1/4根

饺子皮 1袋

姜末

蛋清

耗油

生抽

料酒

香油

黑芝麻

胡椒粉

香葱

盐

香菇瘦肉锅贴的做法

步骤1

五花肉剁成肉末，加入适量料酒、胡椒粉、生抽、耗油搅拌均匀，然后加入一个蛋清搅拌上劲。

步骤2

香菇、胡萝卜切末加入肉末中，加入姜末、盐搅拌均匀，然后加入香葱末，最后加入香油锁住味道。朝一个方向再搅拌一下。

步骤3

取一张饺子皮，放进馅料，对折中间捏紧，两头不封口。洒点面粉包好所有的饺子皮。

步骤4

平底锅放一点油热后放入锅贴，小火煎至微焦，调一点面糊水倒入锅内，水宜到饺子的1/2处，加盖煮至水干。

步骤5

淋上少量油煎至焦黄，撒上黑芝麻即可。

加入面粉水，是为了锅贴形成好看的冰花。平底锅容易粘锅的话，建议还是加入清水，不然饺子皮容易煮烂。