蝴蝶酥

蝴蝶酥的用料

步骤1

黄油60克切块软化到能按出手印来

步骤2

15克黄油（油状），牛奶，5克糖，盐，低粉，高粉，香草精搅拌匀，揉成面团，划个十字用保鲜膜包裹放冰箱冷藏30分钟

步骤3

软化后的黄油用保鲜膜包裹起来，用干面杖锤成一个长方形饼，约5毫米左右

步骤4

将面团拿出来，擀成比黄油饼大两倍的正方形

步骤5

把黄油饼放在中间，用面饼把它完全包裹起来，不能露出黄油来，用擀面杖擀成长方形

步骤6

从两边分别像中间对折，折好后裹上保鲜膜，放冰箱冷藏一小时，如此3次

步骤7

最后一次取出，擀成长方形（3厘米厚），用牙签戳些孔

步骤8

刷层蛋清，均匀的撒上剩下的白糖，两边从中间裹，

步骤9

裹好后按1厘米左右切，

步骤10

烤盘放锡箔纸，把蝴蝶饼排好，烤箱180度预热，220烤18分钟

步骤11

美味的蝴蝶酥做好了

1、擀面期间会有气泡，用牙签扎一下。2、为了不让擀面时粘手，适当的撒些面粉。3、冷藏一下再折是让黄油稍微硬一点，更好擀。

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