超香小鸡炖蘑菇（无油版）

没加一滴油，煎出鸡本身的油，再煎蘑菇非常香...

小鸡炖蘑菇的用料

鲜鸡一只	杏鲍菇一根
干香菇一小碗

步骤1

一只鸡，建议提前一晚泡水去血，多过几遍水，捞出鸡块静置一段时间，还会再出水，尽量控干；杏鲍菇手撕成块；干香菇提前一晚泡上，第二天待用。

步骤2

准备调料。

步骤3

不粘锅不放油，中火煎鸡块，一定要耐心，勤翻面，把鸡油煎出来。

步骤4

用煎出的鸡油，将杏鲍菇煎至焦点，倒入香菇，加适量水转置高压锅炖煮，这个时间根据情况自己定。

步骤5

锅里出来会有汤，我会转到锅里再煮一会收汤，盐也是在这个时候加。

步骤6

收汤加盐。

步骤7

成品

步骤8

成品，喜欢的话也可以加栗子。

鸡和杏鲍菇煎的焦一些，杏鲍菇用撕的...

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