幸福的味道--苹果派的正宗做法、低筋面粉、中等大小苹果、无盐黄油（派皮）、鸡蛋、糖粉、盐、黄油、鸡蛋液、砂糖、柠檬汁、蜂蜜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

苹果派的用料

低筋面粉 125g

中等大小苹果 2个

无盐黄油（派皮） 40g

鸡蛋 25g

糖粉 50g

盐一小捏

黄油少许

鸡蛋液少许

砂糖 30g

柠檬汁半个

蜂蜜一勺

苹果派的做法

步骤1

黄油室温软化，之后打发。

步骤2

将糖粉、低筋面粉、过筛，倒入黄油中，再将盐、全蛋液都倒入其中，搅拌均匀（25g蛋液不足一只鸡蛋，剩余的蛋液留着作为辅料备用）。

步骤3

将上述混合物，用手抓成面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。让面团松弛。

步骤4

苹果去籽，切成小块。

步骤5

奶锅中加入黄油，加热，使其融化。倒入砂糖搅拌。之后倒入苹果丁。（此步骤需要不停的搅拌啊搅拌，防止糊锅。）

步骤6

待苹果变软，加入半个柠檬汁。熬制，到汁水基本变干。稍微放几分钟，让锅内温度略降低。倒入一大勺蜂蜜。

步骤7

将松弛好的面片取出，擀成薄饼，作为派皮放入派盘中整形。用叉子在派皮上扎一些小眼，让其受热时不会鼓起来。

步骤8

将做好的苹果馅料倒入盘中，将整形剩下的面擀成皮，切成条，放在苹果馅上，压紧。之后，将剩余大蛋液掺水，刷在派上。

步骤9

烤箱200°预热

步骤10

将派入炉，烤20--25分钟左右。表面出现黄色即可。