素炒花菜

菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

素炒花菜的用料

步骤1

花菜掰成小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净后，捞出，沥干水分；花菜常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

步骤2

小米辣洗净，切断备用；

步骤3

锅里加水烧开，将花菜放进去焯水；

步骤4

花菜焯水1分钟，捞出过凉水；

步骤5

2瓣大蒜切碎；

步骤6

炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；

步骤7

转小火，煸香大蒜；

步骤8

放入花菜，大火翻炒；

步骤9

调入适量生抽；

步骤10

放入小米辣翻炒；调入盐翻炒；调入适量鸡精，关火；

步骤11

翻炒均匀后，起锅。

1、花菜常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

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